Wer Reis kochen möchte, dem sein einige wichtige Hinweise zum guten Gelingen ans Herz gelegt. Egal ob der Reis mit einer normalen Topf Koch Methode zubereitet werden soll oder aber mit einem Reiskocher, einige Basistipps sind immer wichtig:
Reis immer waschen
zum ersten sollte der Reis unbedingt gründlich gewaschen werden. Dies hat den Vorteil, dass der Reis dadurch an Stärke verliert und weniger zusammengeklebt. So sollte der Reis mit reichlich kaltem Wasser überspült werden. Anschließend wird der Reis im Wasser mit den Händen verrührt. Dieser Vorgang wird etwa drei bis viermal wiederholt, das milchige Wasser wird jeweils abgegossen und durch frisches ersetzt. Wenn das Wasser langsam klarer wird, kann man sehen, dass der Reis langsam bereit ist.
Dem Reis Fett beifügen
Der zweite Tipp bezieht sich auf die Zugabe von ein wenig Fett. Dies kann entweder Butter sein, was wir besonders empfehlen, aber auch Margarine oder aber Öl. Je nach Geschmack und Reiseart kann sich auch besser eignen als Butter, da es weniger Eigengeschmack hat. Vorrangiger Zweck der Zugabe von Fett ist, dass der Reis weniger anbrennt, was besonders wichtig ist wenn man den Reis in einem Kochtopf kocht. Gart man den Reis in einem Reiskocher, oder in einem geschlossenen Kochtopf oder Dampfgarer so kann es ebenfalls hilfreich sein, Speisefett beizufügen. Jedoch ist die Zugabe von Fett nicht zwingend notwendig. Dennoch kann es auch hier geschmackliche Vorteile haben, wenn man den Reis ein wenig Butter hinzufügt. Fett gilt als einer der wichtigsten Geschmacksträger, und kann so den Eigengeschmack des Kreises noch besser in den Vordergrund bringen bringen.
Mit diesen zwei Tipps gelinkt einem der Reis noch besser, als wenn man ihn einfach direkt kocht.
Wir hoffen, dass diese Tipps euch beim Kochen von Reis nützlich sind und wünschen gutes Gelingen.